Barras de Chocolate

En Puratos, creemos que las mejores creaciones comienzan con ingredientes de calidad. A través de nuestro Programa de Cacao Sostenible Cacao-Trace, ayudamos a los chocolateros a elaborar barras de chocolate con un sabor superior, mientras apoyamos a los productores de cacao para construir un futuro más justo y sostenible para todos.

• Para barras de chocolate belga premium con sabor excepcional: Belcolade Chocolate – Elaborado para profesionales, ofrece un sabor suave y refinado que realza tanto recetas clásicas como innovadoras.

• Para aplicaciones versátiles y prácticas: Belcolade Selection y Chocolanté – Chocolates equilibrados, conocidos por su facilidad de uso y adaptabilidad en distintas preparaciones.

• Para una producción rentable a gran escala: Coberturas Compuestas Carat – Alternativa práctica al chocolate real, que garantiza consistencia, estabilidad y la textura adecuada para la producción industrial de barras.

• Para barras con sabores únicos y auténticos: Belcolade Origins – Chocolates de origen único, provenientes de regiones específicas de cacao, con perfiles de sabor distintivos.

• Para consumidores que buscan opciones más saludables sin perder sabor: Belcolade Health & Well-being – Chocolates “buenos para vos”, sin comprometer el sabor. Incluye opciones reducidas en azúcar, orgánicas, a base de plantas y sin lecitina.

• Para barras con un sabor fresco y vibrante: Chocolanté 60Days – Elaborado con granos de cacao frescos, procesados en 60 días para lograr perfiles de sabor únicos y frescos.

• Para creaciones innovadoras de chocolate: Belcolade Expression – Perfiles de sabor únicos diseñados para inspirar la creatividad y sorprender los sentidos.

• Para coberturas más saludables en confitería: Cobertura Compuesta Reducida en Azúcar – Ideal para snacks altos en proteína y bajos en azúcar.

• Para barras con un sabor intenso a nuez: Pralinés PatisFrance – Pralinés y rellenos a base de frutos secos de alta calidad, con sabores intensos y texturas suaves.

• Para un relleno suave pero estable: Cryst-o-fil – La opción ideal para mantener la consistencia sin sacrificar un sabor indulgente.

Contamos con la experiencia y las soluciones adecuadas para todo tipo de producción, ya sea artesanal o industrial.

Mucho antes de que las barras de chocolate se convirtieran en un favorito en los hogares, el chocolate era disfrutado como una bebida amarga y especiada por los antiguos mayas y aztecas. Ellos creían que el cacao era un regalo de los dioses, lo consumían en ceremonias y lo valoraban por sus propiedades energizantes.

En el siglo XVII, los exploradores europeos llevaron el cacao a España, donde se empezó a mezclar con azúcar y leche, transformándolo en una bebida más suave y dulce. Pero no fue hasta 1847 que el chocolatero británico Joseph Fry descubrió cómo mezclar manteca de cacao con cacao en polvo y azúcar, creando así la primera barra de chocolate sólida. Este avance marcó el inicio de la industria moderna del chocolate.

Hoy en día, las barras de chocolate siguen evolucionando: desde los clásicos intensos de chocolate oscuro, hasta opciones veganas, reducidas en azúcar y con sabores exóticos. Este dulce tan querido demuestra que nunca pasará de moda.

Una barra de chocolate suele ser más gruesa y muchas veces incluye ingredientes añadidos como nueces, frutas, galletas o rellenos. Está pensada para ofrecer una experiencia más indulgente y variada, ideal como snack o antojo.

En cambio, una tableta de chocolate es más delgada, con mayor superficie, y se enfoca en resaltar la pureza del chocolate. Generalmente está hecha con cacao de origen único y sin ingredientes añadidos, lo que permite apreciar mejor su sabor, aroma y textura.