tarta Europea con manzanas

Ingredientes

	Grams
Masa Sable
Tegral Patacrout	1000
Huevos	150
Margarina de hojaldre	400
Fruitfill Manzana	800
Masa Sable total	2350
Crumble
Tegral Patacrout	250
Harina	250
Azúcar	250
Manteca liquida	250
Crumble total	1000
Cake de relleno: T. S.C.Cake
Satin Creme Cake	500
Huevos	175
Agua	125
Aceite	100
Manzanas verdes cortadas en cubos	1000
Pasas de uva rubias	440
Canela en polvo	2
Ron	200
El jugo de limon	1
Azucar	250
Cake de relleno: T. S.C.Cake total	2793
Montaje y decoración
Harmony Brilio	540	Harmony Brillo (en caliente)
Carat Coverlux	18	Carat Coverlux Semiamargo (para decoración)
Canela en rama (para decoración)	9
(Merengue seco para decoración)	18
Montaje y decoración total	585

Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.
Incorporar la premezcla Tegral Satin Cream Cake y mezclar hasta homogeneizar.
Verter el preparado sobre la masa sable, previamente cubierta con mermelada de manzana
Posteriormente adicionar el preparado del crumble con manzanas picadas en cuadros de1cm y remojadas con el jugo de 1 limon y escurridas, pasas de uva hidratadas en el ron y escurridas y la canela en polvo y
Espolvorear azúcar y hornear a +/- 165°C durante 30 a 35 minutos.
Post cocción, gratinar y reservar a temperatura ambiente.

Disponer del Harmony brillo en caliente y cubrir la totalidad de la tarta.
En el centro de la especialidad, ubicar dos pompones de merengue seco elaborados.
Finalizar con canela en rama y finas decoraciones elaboradas con Carat Coverlux Semiamargo..