Mimosa - Puratos

Ingredientes

Método

Chiffon

Poner en la batidora la mezcla chiffon con los huevos
Batir con globo 1 minuto en velocidad lenta y 7 minutos
En velocidad rápida y 1 minuto final en lento agregandole
El aceite. Hornear

Pasta tulip

Mezclar todos juntos los ingredientes con la paleta de la
Batidora hasta conseguir una mezcla homogenea.
Esta mezcla nos va a servir para formar lineas rojas con
Peine sobre silpat antes de colocar el batido del chiffon
Dandole una altura de unos 4 mm , hornear por
10 Minutos a 170°C.

Crema cepete al limoncello

Calentar la leche con la crema dulce el azúcar
Y la ralladura de limon, agregr el cpt el limoncello
e remover con un batidor de mano sobre fuego
hasta conseguir una consistencia cremosa.
Cuando la crema esta fria batirla para unos 4 minutos
Con globo a velocidad rapida después incorporarle
El ambiante batido.

Composicion

Chiffon con tulip rojo
Crema cepete al limoncello
Fruitfill apricot
Miroir

Decoracion

Frutas & Miroir

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