Fundir por separado los tres baños de repostería según las temperaturas que se indican a continuación:
Carat Blanco a 40° C
Carat Leche a 45º C
Carat Coverlux Amargo a 50° C
Colocar los chocolates en tres mangas diferentes
Luego disponer del molde con el formato de mini huevos de pascuas
A través de las mangas, aplicar los baños de repostería hasta cubrir la totalidad de la superficie del molde utilizado
Luego de unos segundos, retirar los chocolates excedentes y dejar solidificar
Llevar a cámara de frío a 10° C por espacio de +/- 10 a 15 minutos
Finalmente desmoldar y obtener las cápsulas con los formatos de mini huevos.
Montaje y Decoración
Disponer de las cápsulas de mini huevos y pegar sobre los palitos para paletas
Finalmente decorar con puntos y líneas de chocolate.
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