Chupetín Cake

Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.
Incorporar la premezcla Tegral Satin Cream Cake Chocolate
Mezclar con paleta a velocidad media hasta obtener un batido homogéneo
Verter el batido en moldes rectangulares y realizar bizcochos de 0,5 cm de altura aproximadamente
Hornear a 170 °C por un lapso de 12 minutos aproximadamente
Post cocción, reservar a temperatura ambiente.

Disponer de los baños de repostería y dividir en 3 recipientes
Posteriormente fundir cada chocolate según las temperaturas que se indican a continuación: Carat Blanco a 40 °C - Carat Coverlux Leche 45 °C y Carat Coverliq Alfajor 50 °C. Mantener los chocolates fundidos a temperatura ambiente
Sobre una hoja de acetato, realizar una delgada lámina de chocolate semiamargo, y sobre el chocolate aplicar el primer bizcocho
Realizar una capa con el relleno de avellanas y luego encimar el segundo bizcocho de chocolate
Repetir esta acción aplicando el relleno de avellanas y finalizar con el tercer bizcocho de chocolate
Llevar el pastel a cámara de frío a 10 °C por un lapso de 50 minutos
Luego cortar en cubos, introducir una varilla plástica en el centro de cada individual y reservar en cámara de frío
Posteriormente disponer de los chupetines cake y bañar cada uno intercalando Carat Blanco, Carat Coverlux Leche y Carat Coverliq Alfajor según las temperaturas indicadas anteriormente
Finalizar con granas y confites de colores.

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