Mezclar todos los ingredientes durante 5 minutos en velocidad lenta y 5 minutos velocidad rápida hastadesarrollar gluten.
Temperatura de masa 27°C
Reposar 20 minutos
Dividir en 90 g
Bolear y reposar 20 minutos
Tomar 9 bollos y laminar uno y pintar con aceite en el borde, colocar los 8 en el borde cortar el laminado en 8 y colocar una bola en cada espacio fermentar 15 minutos sobre la mesa con harina
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