Pan Multisemillas

Ingredientes

Grams
Ingredientes
Harina Fuerte 750
Harina Integral 250
O-Tentic Origin 40
Sapore Softgrain Multigrain 200
Sal 20
Aceite de oliva 30
Semillas de Ajonjoli 50
Semillas de linaza 50
Girasol 50
Agua 650
Ingredientes total 2090

Método
  • Mezclar todos los ingredientes durante 5 minutos en velocidad lenta y 5 minutos velocidad rápida hasta desarrollar gluten.
  • Temperatura de masa 27°C
  • Reposar 20 minutos
  • Dividir en 500 g
  • Bolear y reposar 20 minutos
  • Formar bollos humedecerlos y envolver en una mezcla de semillas y colocar en un molde de pan, fermentar 60 minutos.
  • Hacer un corte en el centro. 
  • Hornear a 230 °C con vapor durante 25 minutos