Espejo Craquelado - Puratos

Ingredientes

Cake

Mezclar todos los ingredientes por espacio de 5 minutos con paleta a media velocidad
Esparcir en un molde y llevar al horno a 170° por 25 minutos
Cuando esté frío, rellenar al gusto con Delicheese Cake y Topfill fresa
Decorar con Ambiante
Refrigerar y glasear

Receta glaze

Hervir los primeros 3 ingredientes a 103°
Se agrega al chocolate Carat finamente picado , mezclar
Agregar la leche evaporada previamente caliente
Por último la gelatina hidratada
Reservar 24 horas en refrigeración
Colores o cambiar de chocolate al gusto ( Amargo , leche o blanco )

Receta Craquelado

Mezclar agua y dióxido titanio luego Miroir

Composición

Pastel Red velvet , relleno de crema de queso y Topfill de fresa decorado con Ambiante y glaseado con efecto craquelado

Decoración

Glaze Carat

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