Mezcla de crema pastelera

La crema pastelera se hace tradicionalmente con leche fresca, harina, azúcar, huevos y vainilla. Además del método de preparación en frío o en caliente, la crema pastelera puede hacerse agregando agua o leche a la mezcla.

En Puratos, hemos desarrollado una variedad de opciones de crema pastelera. Estas incluyen el mix CePeTe, que se preparan al hervir leche caliente y azúcar juntas, y Cremyvit, que se mezcla con agua fría para crear una crema pastelera deliciosa y versátil.

¿Cuáles son las ventajas de utilizar mezclas de crema pastelera?

Existen muchas razones por las que un panadero o repostero utilizaría una mezcla de crema pastelera, en lugar de hacerla desde cero. Los beneficios prácticos que ofrecen incluyen:

  • Ahorro de tiempo: limita los pasos de preparación
  • Calidad constante: errores y riesgos limitados
  • Optimización de costos: tiempo de preparación rápido y energía necesaria limitada

¿Cuáles son las variaciones en la producción de crema pastelera?

Dependiendo del producto terminado, la crema pastelera requerirá características específicas, tales como sabor, color, textura, inyección, y/o estabilidad para hornear y/o congelar y descongelar. Por ejemplo, con una pasta danesa, es importante usar una crema pastelera que se hornee de forma estable, mientras que un eclair congelado requiere estabilidad de congelación-descongelación.

Para satisfacer estas diversas necesidades, en Puratos hemos desarrollado una amplia variedad de mezclas que abarcan diferentes aplicaciones y propiedades. Son sabrosas, versátiles y fáciles de usar. También ofrecemos soluciones hechas a la medida para satisfacer cualquier requisito adicional que el cliente pueda tener.

Mezcla de crema pastelera

Productos

Crema Bavaria Chocolate

Mezcla de crema pastelera

Crema pastelera de chocolate lista para utilizar

Cremyvit

Mezcla de crema pastelera

Crema pastelera instantánea

Cepete

Mezcla de crema pastelera

Preparado en polvo para la elaboración de crema pastelera tradicional

Cepete Neutro

Mezcla de crema pastelera

Preparado en polvo para la elaboración de crema pastelera tradicional

Cremfil Ultim Avellana

Mezcla de crema pastelera

Crema a base de chocolate con sabor a avellana

Crema Bavaria

Mezcla de crema pastelera

Crema pastelera lista para utilizar

Cremfil Ultim

Mezcla de crema pastelera

Crema a base de chocolate

Cremfil Silk Caramelo

Mezcla de crema pastelera

Relleno con sabor a caramelo

Cremfil Golden Lemon

Mezcla de crema pastelera

Relleno cremoso de limón

Centro de Competencia de Pastelería Industrial

Presente en 11 países, los IPCC facilitan a los reposteros industriales un centro de prueba totalmente dedicado a la innovación tecnológica y la optimización de los procesos.

Descubra

Todos los servicios

Centro de Innovación

Una red de 463 asesores técnicos en 77 centros de innovación están comprometidos en apoyar tanto a nivel local como regional.

Descubra

Todos los servicios