Rellenos chocolate, cocoa y base nuez

Los rellenos enriquecen la experiencia gustativa

Cada día, nuestros clientes hacen todo tipo de elaboraciones como donas, croissants, brownies, pasteles de chocolate, muffins, macarrones, pralines, etc.  El sabor final de estos productos es influenciado por el relleno que se utiliza.  Los rellenos también tienen un impacto en la textura, la eficiencia y la vida útil de un producto.  A través de una comprensión profunda de los ingredientes, el sabor y la textura, las preferencias del consumidor y los requisitos de producción, creamos soluciones de relleno que agregan valor a sus productos y creaciones.  Estas pueden ser utilizados para proporcionar nuevos sabores y texturas para deleitar al consumidor cada vez más exigente de hoy.

Chocolate nut based filling
Chocolate cocoa nut based filling

Un relleno para cada aplicación

Tanto si desea conservar lo crocante de sus galletas o darles un gran sabor de cacao y nueces, o si necesita un relleno inyectable de alta calidad o una solución estable al horno, Puratos ofrece una amplia variedad de rellenos que se ajustan perfectamente a los requisitos más exigentes . Belcolade Cryst-o-fil, hecho con chocolate belga real al 50%, puede ayudar a los chocolateros a mejorar el sabor y la textura de su ganache.  Los rellenos de cacao a base de cacao y de nueces son especialmente adecuados para aplicaciones frescas y congeladas, así como productos secos de larga vida útil. Los rellenos Carat también se producen localmente lo que significa que están disponibles en todo el mundo, lo que garantiza una consistencia en la calidad y un gusto que se adapta a las necesidades del consumidor local. Al estar cerca de los clientes, transformamos las culturas alimentarias locales en nuevas oportunidades.

Rellenos chocolate, cocoa y base nuez

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En nuestros dos Centros de chocolate de Puratos los expertos investigan las últimas tendencias en la producción de chocolate y también desarrollan nuevos conceptos, productos, procesos y tecnologías.

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Cacao Trace

Cacao-Trace es el programa de cacao sostenible de Puratos, dedicado a trabajar directamente con los agricultores para asegurar la producción sostenible a largo plazo de cacao.

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