Sustituto de Huevo

Con la demanda de consumo aumentando en todo el mundo, la apariencia final de sus productos es más importante que nunca. Las primeras impresiones cuentan mucho y pueden a menudo ser decisivas en cómo los consumidores perciben su producto. Nuestra investigación respalda esto: los productos brillantes son percibidos como más indulgentes, de mayor calidad y más frescos. 

Ahora el brillo y el color se obtienen generalmente pintando con huevo a los productos de panadería, pero esto tiene varias desventajas relacionadas con la comodidad y seguridad alimentaria, particularmente porque los huevos pueden contaminarse fácilmente y pueden provocar una reacción alérgica con ciertas personas

Egg Wash alternative

¿Cuáles son las ventajas de usar un substituto de huevo para pintar sus elaboraciones?

  • Rendimiento superior: El brillo después de hornear es incluso mejor que usando huevo
  • Seguridad alimentaria: no hay contaminación de sus productos a través del contacto con huevos
  • Precio estable; Disponibilidad: evitar las fluctuaciones de los precios de los huevos y garantizar precios estables y disponibilidad durante todo el año

Sustituto de Huevo

Productos

Sunset Glaze

Sustituto de Huevo

Sustituto líquido de huevo, para abrillantar.

Centro de Competencia de Panadería Industrial

Los IBCC facilitan a los clientes de todo el mundo las instalaciones y herramientas para desarrollar determinados productos de panadería terminados, y para investigar y probar nuevas aplicaciones antes de iniciar la producción.

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Centro para el Sabor del Pan

Situado en Bruselas, Bélgica, el Centro para el sabor del pan da a los clientes, científicos y empleados de Puratos la oportunidad de compartir su pasión por el pan y aporta las mejores prácticas para conseguir sabores perfectos. Es también el hogar de nuestra famosa Biblioteca de masa fermentada.

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