Pasta de hojaldre

La pasta de hojaldre es una masa de pasta laminada. Se hace mezclando primero la harina de trigo y el agua y luego agregando grasa sólida (generalmente mantequilla) dentro de esta masa. La masa se pliega varias veces y luego se hornea en el horno: las capas creadas se fermentan, lo que le da a la masa de hojaldre su textura única y aireada. Puede utilizarse para hacer diferentes tipos de viennoiseries, pero también como base para tartas o quiches.

Ingredientes Puratos para crear

Pañuelo

Masa hojaldrada para rellenar

Palmera

Masa hojaldrada

Strudel De Manzana

Masa hojaldrada rellena de manzana

Mimetic 32

Materia grasa; contenido masa madre;punto de fusión 32 grados

Pastel de Carne

Masa hojaldrada rellena de carne

Mimetic 20

Materia grasa; contenido masa madre;punto de fusión 20 grados