Flat Bread

La Focaccia es un pan plano proveniente de Italia. Sus orígenes se remontan en las costas del norte del mar Mediterráneo. En la roma antigua “panis focacius” significava pan plano horneado en las cenizas del fuego (“focus” significa chimenea en Latin). Este es el origen del nombre que hoy día utilizamos.

En Francia este tipo de pan se había convertido en producto de lujo hacia el final de la edad media, y se hicieron diferentes formas y figuras. Documentos del S.XIV y XV incluso lo equipararon a un tipo de pastel conocido como placentula – aparentemente para evitar pagar las tasas aplicadas al pan en aquel momento.